L'AUTORE: Paolo Ciolli

Nasce a Livorno in Borgo S.Iacopo 161, primo piano, un freddo 14 febbraio, da Anna Maria e Amedeo. Insegna presso l’ Accademia Navale di Livorno, dopo aver prestato servizio, così si dice, per una trentina d’anni presso le scuole medie Gamerra (anni della maturazione) e XI Maggio (anni dei capelli bianchi). Pratica nell’età giusta sport a buon livello vincendo campionati studenteschi di atletica, quelli veri, che si svolgevano allo stadio davanti a migliaia di persone. Pratica il rugby, per qualche anno (una trentina…): da giocatore, allenatore, dirigente; ora sembra che altri più bravi abbiano preso il suo posto. Non lo rimpiange… considerandolo soltanto una parentesi giovanile. Appassionato di cucina fin dalla tenera età di 7/8 anni, riesce a perfezionarsi a tal punto da divenire un esperto. Svolge questa sua vocazione per la Confesercenti, alla quale offre le sue conoscenze di esperto di cucina. Partecipa a concorsi gastronomici, ottiene premi per gli ottimi risultati, presenta preparazioni della cucina tradizionale, volgendo particolare attenzione ai cibi cosiddetti “poveri”. Pubblica il suo primo libro, I pesci della terrazza, nel lontano 2006; scritto di aneddoti, pesci, ricordi e ricette. Dà un ampio contributo al ricettario del libro Il pesce povero. Compila questo secondo in attesa…